Pressatura soffice delle uve e conservazione del mosto a freddo. La presa di spuma avviene in autoclave (Metodo Charmat) a temperatura controllata, bloccando la fermentazione per preservare la naturale dolcezza e gli aromi dell’uva.

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma con Metodo Charmat per preservare profumi e vivacità.

Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio. La successiva presa di spuma avviene in autoclave secondo il Metodo Charmat (Martinotti), per preservare intatti i profumi primari e la freschezza del frutto.

Fermentazione a temperatura controllata con presa di spuma per preservare l’intensità aromatica naturale del vitigno.

Pressatura soffice delle uve Glera con aggiunta di Pinot Nero vinificato in rosso; fermentazione a temperatura controllata e presa di spuma con Metodo Charmat.

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma con Metodo Charmat per preservare profumi e vivacità.

Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma con Metodo Charmat per preservare fragranza e finezza.

Pressatura soffice delle uve Glera e fermentazione a temperatura controllata; presa di spuma in autoclave secondo Metodo Charmat.

Diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave.