VINI SPUMANTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA

Azienda

Poderi del Doge è una società commerciale dall’anima Cooperativa, nasce nel 2014 dalla volontà di oltre 900 soci di due importanti e storiche realtà vitivinicole del territorio delle provincie di Padova e Venezia: Cantina Colli Euganei (1949) e Cantina di Cona e Cavarzere (1957).

I Soci conferitori, coltivano uve in territori altamente vocati, riconosciuti con disciplinari DOCG e DOC. Il territorio sul quale si coltivano i vigneti, si estende dai Colli Euganei, in provincia di Padova e attraversando la pianura di tipo alluvionale, solcata nei secoli dall’Adige e dal Po’, arriva, attraversando parte della provincia sud di Venezia, sino al mare. L’influsso pedo climatico conferisce ai vini un carattere unico ed irripetibile e racconta dell’eccezionalità di questo territorio.

I territori, dei Colli Euganei e dei Grandi Fiumi, sono da sempre contraddistinti e caratterizzati dalla cultura della vite. Le origini delle nostre tradizioni si fondano su secoli d’esperienza e dedizione.

Linea Biologica

La nostra proposta di vini e spumanti biologici nasce per tutelare il consumatore e la natura che lo circonda.

I grappoli vinificati per produrre i vini e spumanti sono infatti coltivati rispettando i metodi di agricoltura biologica in un’area di circa 150 ettari.

Questo risultato è reso possibile grazie al coinvolgimento di alcuni selezionati Soci conferitori, che adottano rigorose tecniche di coltivazione organica e ritengono fondamentale la salute della terra e dell’uomo.

Nella produzione non vengono utilizzati prodotti di sintesi (nessun fitofarmaco che non sia di origine naturale è ammesso). Il contrasto agli agenti infestanti avviene esclusivamente con metodi offerti dalla natura stessa.

L’obiettivo in campo, tra i filari, è quello di raggiungere l’equilibrio tra pianta, territorio e clima. La cura, la tradizione, l’amore per la terra sono i principi basilari che permettono ai Soci conferitori di raccogliere al momento della vendemmia un prodotto superiore.

Appena l’uva giunge a destinazione viene subito lavorata. Dal punto di vista enologico l’uso di solfiti viene ulteriormente limitato.

Pinot Grigio Bio

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Vitigno – Denominazione
Pinot Grigio Bio

Zona di produzione
Sud/Ovest di Venezia

Composizione del terreno
Argilloso

Densità d’impianto
3.700 ceppi per ettaro

Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica, fermantazione a temperatura controllata

Colore
Giallo Paglierino con riflessi leggermente ramati

Profumo
Giovane presenta profumi di frutta fresca con note di fiori di tiglio. Con la maturazione i profumi diventano di frutta matura

Sapore
Presenta una buona sapidità, fresco con una leggera acidità nel retrogusto

Gradazione
12 – 12,5 % Vol.

Chardonnay Bio

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Vitigno – Denominazione
Chardonnay Bio

Zona di produzione
Sud/Ovest di Venezia

Composizione del terreno
Argilloso

Densità d’impianto
4.000 ceppi per ettaro

Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica, fermantazione a temperatura controllata

Colore
Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli

Profumo
Caratteristico, con note di frutta esotica e di fiori di campo. Maturando la tipicità si fonde con note di pesca gialla matura e sentori delicatamente dolci

Sapore
Si presenta fresco, con una buona struttura, una tannicità delicata e retro gusto di frutta matura

Gradazione
12,5 % Vol.

Merlot Bio

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Vitigno – Denominazione
Merlot Bio

Zona di produzione
Sud/Ovest di Venezia

Composizione del terreno
Medio impasto

Densità d’impianto
3.700 ceppi per ettaro

Vinificazione
Fermentazione a contatto con le bucce a temperatura controllata, segue una pressatura soffice e un illimpidimento naturale del vino

Colore
Rosso vivace con riflessi violacei da giovane, per poi diventare leggermente granato con l’invecchiamento

Profumo
Sentori di frutta rossa dove spiccano note di more e lamponi, accompagnato da leggeri sentori eterei

Sapore
Si presenta secco, con una buona struttura e rotondità supportata da una tannicità spiccata ma non invasiva

Gradazione
12 % Vol.

Moscato Bio

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Vitigno – Denominazione
Moscato Bio

Zona di produzione
Sud/Ovest di Venezia

Composizione del terreno
Medio impasto

Densità d’impianto
3.700 ceppi per ettaro

Vinificazione
Breve macerazione a freddo del mosto a contatto con le vinacce, segue una pressatura soffice, una decantazione statica del mosto e una fermentazione a temperatura controllata in autoclave con lieviti selezionati

Colore
Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli

Profumo
Caratteristico tipico del moscato esaltato da profumi freschi di frutta a pasta gialla, spiccano la pesca e lievi sentori di melone

Sapore
Dolce con una discreta struttura e ben bilanciato da una vena acidula

Gradazione
6 % Vol.

Prosecco Spumante Bio

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Vitigno – Denominazione
Prosecco Spumante Bio

Zona di produzione
Sud/Ovest di Venezia

Composizione del terreno
Argilloso

Densità d’impianto
3.300 ceppi per ettaro

Vinificazione
Pressione soffice, decantazione statica, fermentazione a temperatura controllata. Fermentazione secondaria in autoclave con lieviti selezionati

Colore
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Profumo
Fresco con sentori di mela verde, accompagnati da delicati sentori di fiori e di frutta a pasta bianca

Sapore
Presenta una buona sapidità, un’acidità discreta che si accompagnano delicatamente assieme

Gradazione
10,5 – 11 % Vol.

Linea Spumanti

Un mondo orientato alla cultura del gusto e alla qualità del bere, apprezzato da tutti i consumatori, reso solido dall’impegno e l’energia dei numerosi Soci conferitori e dalla vinificazione di uve provenienti dalle zone DOC e DOCG, delle aree più feconde dell’entroterra veneto.

Questo è il nostro universo….. Ora sotto i vostri occhi…….

Moscato

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Vitigno – Denominazione
Moscato Spumante Dolce

Origini
Il Moscato Bianco è diffuso in tutte le aree di produzione viticole in Italia. Particolarmente in Piemonte e nel Veneto nella provincia di Venezia.

Zona di produzione
Provincia di Venezia

Composizione del terreno
Terreni misti, di medio impasto

Densità d’impianto
Dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ettaro

Vinificazione
Diraspatura, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Conservazione del mosto a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio compresa tra +1 e +5 °C

Elaborazione
Presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni.

Colore
Giallo paglierino scarico

Profumo
Di notevole intensità aromatica tipico della varietà

Sapore
Dolce aromatico e di lunga persistenza

Gradazione
6 % Vol.

Prosecco

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Vitigno – Denominazione
Prosecco DOC Spumante Extra Dry

Origini
L’uva Glera è diffusa in tutto l’areale Veneto-Friulano

Zona di produzione
Uve provenienti da vigneti situati nella provincia di Padova

Composizione del terreno
Terreni di medio impasto

Densità d’impianto
Dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ettaro

Vinificazione
Diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave

Elaborazione
Presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo
Fine, con sentori di frutta

Sapore
Extra dry

Gradazione
11 % Vol.

Fior D’Arancio

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Vitigno – Denominazione
Fior D’Arancio Colli Euganei DOCG Spumante Dolce

Origini
E’ un vitigno che ha come origine presunta alcune zone dell’Asia meridionale quali Siria o Anatolia. Il merito della sua introduzione in Italia è da attribuire a mercanti veneziani che lo hanno diffuso nel XIII secolo

Zona di produzione
Area contrassegnata dal disciplinare di produzione Colli Euganei

Composizione del terreno
Argilloso (marne euganee), calcareo e ricco di scheletro.

Densità d’impianto
4.000 ceppi per ettaro

Vinificazione
Diraspatura,pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Conservazione del mosto a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio compresa tra +1 e +5 °C

Elaborazione
Presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni

Colore
Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo
Vino con note aromatiche ampie di tipo floreali con forte carattere moscato e sentori di frutta tropicale

Sapore
Dolce e persistente che ricorda il frutto d’origine

Gradazione
6 % Vol.

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