Prosecco Rosè Denominazione di origine controllata
Vino Spumante Extra Dry
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Prosecco Rosè Spumante Extra Dry
Origini
l’uva Glera è diffusa in tutto l’areale Veneto-Friulano
Zona di produzione
Viti coltivate all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei.
Composizione del terreno
alternanza di substrati basaltici, calcarei in minor parte torbosi. Abbondante presenza di componenti quali fosforo, magnesio e potassio.
Densità di impianto
dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ha.
Vinificazione
diraspatura delle uve, pigiatura e successiva pressatura a bassa pressione. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Il vino base viene conservato a temperatura controllata prima della presa di spuma in autoclave.
Elaborazione
presa di spuma in grandi recipienti chiusi a temperatura controllata per 30 giorni. Metodo Martinotti.
Colore
Giallo paglierino tenue dai riflessi verdognoli
Profumo
offre profumi fruttati di bergamotto, mela e pesca.
Sapore
ricordi minerali di selce.
Gradazione
11% vol.
